Colombia Redfruits by Jairo Arcila

Kolumbia - Santa Monica: Owocowa Ekspresja Poznaj wyjątkową kawę z farmy Santa Monica w Kolumbii, położonej na wysokości 1450-1500 metrów nad poziomem morza. Ta unikalna kawa, z odmiany Castillo, została starannie przetworzona metodą honey z dodatkiem czerwonych owoców, co nadaje jej wyjątkowy, owocowy charakter. O pochodzeniu i procesie: Kawa ta została wyhodowana przez Jairo Arcilę na farmie Santa Mónica. Ziarna przeszły przez proces suchej fermentacji beztlenowej, trwającej 72 godziny, podczas której dodano czerwone owoce i winne drożdży, aby wzbogacić smak. Następnie owoce zostały zmiażdżone, a kawa została suszona na podwyższonych łóżkach, w otoczeniu czerwonych owoców, aż do uzyskania idealnej wilgotności. Taki proces nadaje kawie złożony, owocowy profil smakowy. Odmiana Castillo, z której powstała ta kawa, została opracowana przez Federación Nacional de Cafeteros. Jest ona bardziej wydajna niż Caturra i odporna na rdzę liści kawowca, co czyni ją doskonałym wyborem dla plantatorów dbających o jakość i trwałość swoich upraw. Profil smakowy: W tej kawie dominują wyraźne nuty czerwonych owoców, z intensywnym akcentem wiśni oraz tropikalnym posmakiem mango. Bogaty profil sensoryczny sprawia, że każda filiżanka tej kawy to niezapomniane doświadczenie pełne owocowej świeżości i słodyczy. Ocena SCA: 88,75 potwierdza wyjątkową jakość tej kawy, czyniąc ją idealnym wyborem dla koneserów poszukujących pełnych, owocowych nut w swojej filiżance.